Chef Mihai este o persoană determinată și pasionată de arta culinară. Alegerea de a deveni bucătar a fost clară încă de la o vârstă fragedă, iar parcursul său în industria HoReCa a fost unul plin de experiențe valoroase.
Dragostea sa pentru gătit a început încă de la o vârstă fragedă. Își amintește cu nostalgie cum, la vârsta de 8-9 ani, pregătea pizza acasă pentru părinții săi, folosind doar ingrediente simple precum apă, făină, sare și salam.
Cariera sa culinară a început în anul 2002, după absolvirea unei școli de bucătari. Prima sa oportunitate a fost la hotel Hilton din București, unde a început ca ajutor de bucătar și a avansat rapid în ierarhia culinară, devenind bucătar. Apoi, a lucrat la alte două restaurante.
Un moment important în cariera sa a fost experiența de 9 ani și jumătate petrecută pe vase de croazieră, unde a avut oportunitatea de a găti pentru pasageri americani în diverse locații din Europa. De asemenea, a petrecut 4 ani și jumătate în Franța, pe Sena, unde a avut roluri precum bucătar, junior sous chef și pastry chef, urmate de o promovare în funcția de executive chef.
Cu fiecare etapă a carierei sale, a dobândit experiență și cunoștințe valoroase în domeniul culinar, având ocazia să colaboreze cu bucătari de renume în afara țării.
În ultimii ani, și-a dorit să activeze ca bucătar privat. Chef Mihai consideră că orice bucătar personal ar trebui să fie determinat, să respecte programul clientului și să denote creativitate. De asemenea, consideră că atenția la detalii este extrem de importantă în pregătirea meniurilor pentru clienți, iar abilitatea de a personaliza mâncărurile în funcție de preferințe și alergii alimentare poate reprezenta uneori o provocare pe care o întâmpină cu pasiune și ingeniozitate. Cariera sa bogată în evenimente culinare private l-a adus să gătească chiar și pentru personalități celebre, cum ar fi Roman Abramovici.
